簡介

朋友曉芳給了我一包天婦羅粉，一直也沒想起來做，今天翻出來了，炸點蔬菜吃。曉芳買東西太嚇人，買什麼都是大包的，比如這個天婦羅粉，比如以前的麵包糠，意志一點也不堅定，說實在的誰家能吃多少啊，不過是嘗個鮮而已。天婦羅是日本名字，做法就是把蔬菜掛上薄麵糊，下油鍋炸，也炸一些魚類和蝦類，但是俺們家今天做的是全素的。兒子放學回來進廚房裡視察，看見我正在給他炸薯條，激動地說：「真的嗎，媽媽，我得揉揉我的眼睛，你真給我炸薯條了嗎？」可憐的孩子，因為爸爸說油炸食品不健康，已經好久沒吃到炸薯條了。^_^

原料

茄子 一根, 蘑菇 一盤, 土豆 三個, 絲瓜 半根

步驟

1把菜洗乾淨，然後改刀。蘑菇撕成小條

2天婦羅粉里加一個雞蛋和少量水，攪成稀糊。沒有天婦羅粉也沒關係，可以用低筋麵粉配製。麵糊里我少加了點鹽，也可以炸好後蘸汁吃

3蔬菜掛薄糊，下熱油鍋炸，注意用中火，防止把菜炸糊

4炸出來的天婦羅要把油瀝乾淨，然後放吸油紙上

小技巧

絲瓜這樣水分多的蔬菜最好即炸即吃，否則就不脆了。