家中必備 張氏番茄炒雞蛋。
番茄 1個, 蔥花（可以有）, 雞蛋 2個, 鹽 半勺, 雞精或蘑菇精 半勺
1番茄洗凈，像西瓜一樣切好。
2雞蛋打勻，可加蔥花，少量醋或水（這樣蛋會比較嫩）
3熱鍋，下油，先炒蛋。
4蛋盛出，少量油，下番茄翻炒出汁（番茄的營養溶於油才比較好吸收，我用的是橄欖油，健康）
5再把蛋入鍋與番茄一起炒，可加少量水。
6收汁，出鍋。