古斯古斯（couscous）是北非和中東起源的一種粗麥飯，和我們吃的西米口感類似，美國超市裡義大利面旁邊都有賣這個，買來後加開水即可，很方便。秋天南瓜收穫，這裡用的是白鬍桃南瓜（butternut squash）和蔓越莓（cranberry）一起。
南瓜 中等大小一個, 蔓越莓 （干）1/2杯, 百里香, 葡萄干 1/4杯, 肉桂粉, 鼠尾草, 洋蔥 一個, 青椒 一個, 橄欖油 1tablespoon, 古斯古斯, 羅勒葉（可不用）
1南瓜去皮切塊，所有蔬菜切塊
2加蔓越莓和葡萄乾，加橄欖油，加香料，攪拌均勻，放入烤盤
3烤箱預熱到350華氏度(175攝氏度)
4烤一小時
51/2杯古斯古斯放入鍋內，加油翻炒至金黃
6加2 3/4杯開水，轉為小火，等待古斯古斯將水分完全吸收（約8分鐘）
7將烤好的南瓜與煮好的古斯古斯拌勻，加鹽與黑胡椒適量
8點綴羅勒葉
這個配方約三人份。