大學的時候茄子是在食堂里最讓我放心的一道菜 選有茄子的菜式一定不會錯 當時我沒進過廚房我一直覺得怎麼做都好吃的這種蔬菜應該是超級好做的吧...
茄子 兩個, 尖椒 兩個, 肉末 依據個人口味, 蔥, 蒜末, 生抽, 耗油, 白糖, 醋, 豆瓣醬
1醬料一：把適量豆瓣醬 生抽放小碗中調勻備用
2醬料二：把白糖少量醋、耗油和蒜末放另外的碗中調勻備用
3點火 倒入適量的油 放入茄子炒至變色變軟 盛盤
4再向鍋里倒入少量油 放肉末 青椒 和醬料一放入鍋中一起炒 然後放入茄子
5炒到快熟時放入醬料二翻炒均勻 出鍋之前放入蔥花
茄子很吸油 第一遍炒的時候茄子已經快熟了 第二遍放油的時候就可以少放 豆瓣醬本身也帶油