茄子 4根, 西紅柿 1個, 蒜瓣 4瓣, 生抽 1勺, 濕芡粉
1茄子切滾刀塊，用鹽腌15分鐘左右，瀝干水份備用。蒜瓣拍碎。西紅柿切塊
2炒鍋放油燒熱，放茄子煎黃變軟，放入西紅柿煸炒，加鹽，糖，生抽炒西紅柿軟，加蒜瓣炒勻，淋上濕芡粉勾芡即可