柔嫩可口的肥牛，加入柔韌的金針菇，和營養豐富的彩椒，葷素搭配，除了美味，菜式模樣還很惹人喜歡哦。 營養價值： 肥牛有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群；金針菇是高鉀低鈉食品，可防治高血壓；彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，有促進新陳代謝、抗老化功效。
肥牛片 250克, 金針菇 250克, 彩椒 適量, 蚝油 1大匙, 清水 1小杯, 其他 黑椒、孜然、白芝麻、鹽、油
1肥牛片放室溫稍解凍一下；將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水備用；彩椒洗凈，切細條備用。
2取一肥牛片，把一小撮金針菇、彩椒捲起來。
3平底鍋開大火燒熱，放一點點油，再轉回中火，把肥牛金針菇卷放平底鍋內煎。
4煎至肥牛變色，再轉另一面，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
5喜歡黑椒、孜然的朋友輕輕在面上撒一點點，然後加小一匙鹽，最後加一小杯水，加蓋煮2分鐘左右。（金針菇要徹底煮熟）
6將菜盛起放盤裡，蚝油在熱鍋里煮沸，然後直接淋在肥牛金針菇卷上，最後，在上面撒點白芝麻即可。
1、沒有彩椒也可以不放。 2、煎的時候，平底鍋內可以放少許油，也可以不放油，因為在煎的過程中，肥牛會析出小部分的油。 3、喜歡甜味的朋友，勾芡蚝油汁的時候可以放一點點糖。