簡介

有一天在超市裡發現了這種盒裝的祖名臭豆腐，但想著這幾塊東西要壞一鍋油，再說且不知道味道如何，還是沒下手，直到某天實在饞了，就試著用少許的油煎了下，沒想到味道一點也不比外面差。 找一個家裡最小的平底鍋，倒入比平常燒菜多一倍的油，小火煎制，最後以旺火催酥。醮醬可以試試這樣調，用1湯勺蒜蓉辣醬，加5湯勺水，加半湯勺糖。趁熱吃，味道完美！

原料

臭豆腐 10塊, 食油 4湯勺, 蒜蓉辣醬 1湯勺, 水 5湯勺, 勺糖 半湯

步驟

1臭豆腐洗凈瀝干水

2找家中最小的平底鍋或煎盤（越小越好），燒熱鍋子，加少許油

3小火煎黃，翻面，再起大火煎酥，待臭豆腐呈金黃色時即可，準備好醮醬，起鍋開吃

小技巧

臭豆腐還是要洗一下的，有時超市裡也不是最新鮮的，豆製品表面容易起滑。 鍋要先燒熱，再加油，以免粘鍋。 必須現做現吃，趁熱吃味道才好。