忙的時候叫做飯,靜下來才叫做料理。絕不是一般的番茄炒蛋,番茄炒蛋也有逆襲的時候!如果按配料,它可以叫韓式番茄炒蛋,但是 I say No!
雞蛋 四枚, 番茄 中等個兩顆, 蔥 少量, 韓國甜辣醬, 紅酒, 糖 鹽 適量
1打雞蛋,用筷子打出嚼勁。加入適量蔥花。
2番茄切片成 沙拉 形式
3熱火起油鍋,下蛋液,一面煎香
4翻炒至流質
5加入番茄,加入半勺鹽,兩大勺糖,炒至軟。加入一勺秘密武器,韓國甜辣醬。
6出鍋前加入少量紅酒去蛋腥,出湯汁。麼麼噠。
這幾年一直在嘗試最好吃的番茄炒蛋。直到朋友送了我一盒韓國甜辣醬。 沒有最完美的美味,直有最和胃口的美味。我的風格,喜歡把蛋炒得又軟又碎,和番茄充分混合,泡在湯汁里,才下飯嘛!