平時煮的牛尾湯一般都是燉番茄或者燉紅酒。最近天冷了，手腳也凍，就想找點藥膳來小進補一下。 當歸補氣活血，黨參補脾養胃，放在一起是很好噠，以前看過食療的書，說是可以補血益腎。因為是女生喝，又加了紅棗和枸杞。 另外山藥也是補脾養胃的東西，胡蘿蔔也是健脾的，一起加上了。 今天是大雪，飯前喝一碗暖洋洋的熱湯，很幸福。
牛尾 350克, 山藥 一小段, 胡蘿蔔 一小段, 黨參 兩三根, 當歸 兩片, 大棗 兩三顆, 枸杞 少許, 姜 幾片, 大蔥 兩三段
1牛尾味重，買回來先用冷水泡上一個小時去血水。我換了兩三次水，還用薑片一起泡著。
2鍋中加入薑片、大蔥少量酒，燒開加入牛尾汆水。
3把當歸、黨參、大棗（去核）、枸杞洗凈裝進茶包（這樣燉好湯以後可以直接撈出來，不用擔心有渣滓）
4燒好開水，倒入慢燉鍋，加入大蔥、薑片和以上茶包，把汆好水的牛尾也放進去。開燉！（慢燉鍋的大火其實也不大的，其實愛燉多久燉多久，越久越出味道。）
5切胡蘿蔔丁和山藥丁。在吃飯前一小時左右放進鍋一起燉。放的時候可以順便去一些浮油浮沫。
6出鍋前把茶包撈出來，然後加鹽，喝湯！
之前喝過韓式的牛尾湯，調味主要用的是胡椒粉和生抽，也會很香。但是我個人比較喜歡原味，只放了一點鹽。因為有胡蘿蔔和枸杞大棗，喝起來有微微的甜味。 這個方子其實也可以用來燉牛腩，但是我覺得牛尾更香更好吃呀，燉得酥爛酥爛的超贊！ 友情提醒，不能加白蘿蔔喔，因為白蘿蔔是泄氣的，這和吃補氣的中藥不能吃白蘿蔔是一個道理。