這個方子po主用不同的肝都試過，這個房子最適合雞肝或者鴨肝，鵝肝有點屈才了。方法有點煩，不過味道一級棒。
雞肝 一對, 白葡萄酒 3 Shot, 大蒜 兩瓣, 鹽 適量, 黑胡椒 少許
1將雞肝提前一天輕柔沖洗20分鐘後用大量水泡一夜除血水，如果可以中途換水最佳。
2將雞肝拭乾，晾著備用，大蒜切片。
3將大蒜片略略煸香，然後將雞肝大火略略的煎香，略煎即可。
4倒入白酒，並加入鹽和胡椒，白酒沸騰10秒左右將肝放在蒜片上不要直接接觸鍋底，關上鍋蓋，轉微火門一小會兒就可以了