西檸的清香增加了這道菜的雲淡風清，煮雞肉的湯水，還能成就一碗清清朗朗的青菜湯。
仔雞 一隻, 木耳, 西檸, 香蔥, 香菜, 鹽 A, 油 A, 香油 A, 醬油 A, 紅油 A, 白糖 A, 蚝油 A, 蒜蓉 A, 八角 B, 花椒 B, 薑片 B, 料酒 B
1把仔雞清理乾淨，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，加入B料煮至雞肉斷生，取出晾涼
2木耳洗凈後，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用
3取一個小碗，用A料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中
4把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻
5另外半個西檸切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜