周日，孩子回來，給我家孩子做了她喜歡吃的辣炒雞胗，這是一道適合嗜辣族吃的快手小炒，非常下飯，絕對是米飯殺手。
雞胗, 青紅椒, 料酒, 胡椒粉, 蔥姜蒜, 香辣豆豉, 白糖, 水澱粉
1將雞胗洗凈，去黃衣後，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉抓勻腌制
2青紅椒洗凈，去蒂和籽，切成菱形塊
3蔥姜蒜切末
4炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥姜蒜末煸香
5隨後放入腌制好的雞胗片，迅速煸炒
6斷生後放入李錦記香辣豆豉翻炒出香味
7加入青紅椒塊，醬油和白糖調味
8翻炒均勻後，用水澱粉勾芡出鍋，裝盤後，撒上熟白芝麻即可