簡介
五指毛桃其性平，味甘、辛，有健脾補肺、利濕舒筋之功，用於脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風濕痹痛、產後無乳等症。此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區民間用來煲湯。近年來，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學工作者的高度重視，對其化學成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，並證實補骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等作用。 客家人自古以來，有採挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。
原料
烏雞, 五指毛桃, 紅棗, 姜, 鹽
步驟
1烏雞處理乾淨,冷水下鍋焯掉血水;放姜兩片
2五指毛桃洗凈瀝干;紅棗洗凈去核
3煲中煮開水,水開後加入所有材料,再次煮開,然後用煲湯模式煲約兩個小時
4食用時加鹽調味即可
小技巧
烏雞焯的時候冷水下鍋,這樣更容易焯掉髒東西.
