肥腸這種重口味食物，用泡姜來炒，可以把奇怪的味道殺掉！
肥腸, 泡姜, 青椒（要比較辣的線椒或尖椒）, 蒜苗, 香蔥, 西蘭花（可免）, 豆瓣醬
1清洗肥腸：在水裡加上麵粉和白醋和白酒適量，泡一泡，然後把肥腸剪成小段翻過來，把裡面的油什麼的揪掉。肥腸洗起來比較麻煩，所以可以買超市裡處理得差不多的那種，不然絕對是噩夢
2煮肥腸：一般的鍋或者高壓鍋都可以，高壓鍋的話時間減半。煮的時候加姜蔥節花椒和黃酒
3煮好的肥腸切片，其他配料也都切片
4熱油下豆瓣醬炒香，加泡薑片和青椒片
5炒出香味以後加肥腸，也可以加些蔬菜，不加也可以。
6大火爆炒，順著鍋邊加白酒和醬油若干。
7然後把火調小，加鹽調味起鍋
肥腸沒有想像的那麼難清理，只要把腸油去凈，就不會有太奇怪的味道。