簡介

越南檬粉，亦為越南的地道街頭美食中最具代表的，在越南您到處都可以吃到不同特色的檬粉，但萬變不離其中，講求的是鮮香酸甜爽，牛肉當然要新鮮選料好以外，靈魂更在於湯底、香菜、青檸、芽菜、魚露混合出來的獨特味蕾體驗。

原料

湯料，牛, 湯料，牛腩, 湯料，香茅, 湯料，洋蔥, 湯料，南姜, 湯料，花椒, 湯料，八角, 湯料，草果, 湯料，甘草葉, 雞中翼／豬扒, 湯料，白蘿蔔, 腌肉，洋蔥, 腌肉，蒜頭, 腌肉，青檸汁, 腌肉，香茅, 腌肉，魚露, 伴粉，芽菜, 伴粉，薄荷葉, 伴粉，九層塔, 伴粉，羅勒葉, 伴粉，青瓜絲, 伴粉，白/紅蘿蔔絲, 伴粉，青檸檬

步驟

1首先做好純牛湯底。湯料包加肉明火3小時。

2準備好配料。

3腌肉/雞翅，香茅＋蒜蓉＋洋蔥＋魚露＋青檸檬汁＋少些豉油作腌料腌2小時。

4下油鍋香煎至熟，金皮面，肉能插得入為熟了。

5將牛

6將檬粉煮熟，大約2分鐘撈起，加入少許魚露和青檸檬汁混合一下。

7將肉，伴粉料擺放於檬粉上，倒下純牛湯底，完成。

小技巧

香料，香菜不能少。