在北京經常能吃到烤鴨，但是鴨架讓店裡的師傅做吧，有的覺得火候不夠，有的就覺得味道不符合自己的口味，所以一般我都打包回家，一半做鹽酥鴨架，一半做鴨架湯喝。效果都不錯呢~你也趕快來試試吧~嚼起來酥脆酥脆的一定趁熱吃特別香！~
熟鴨架 半隻, 椒鹽, 植物油, 孜然粉, 熟白芝麻
1將熟鴨架剁成3cm左右的塊
2熱鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時，下剁好的鴨架大火翻炒
3大火翻炒的目的就是為了出去鴨子多餘的油脂，讓骨頭和肉外酥里嫩。翻炒5分鐘後轉為文火，放入孜然粉在翻炒5分鐘關火，撒上椒鹽裝盤，最後淋上少許芝麻即可