牛花鍵 一塊, 小南瓜 半個, 蔥, 姜, 八角, 桂皮 一片, 紅尖椒 二個, 蒜瓣 一個
1牛花鍵（就是所謂的老鼠腱子）洗凈，切小塊，焯水後瀝水待用
2南瓜去壤洗凈，帶皮切稍厚一點的大塊
3砂鍋做水，投入牛肉和香料，大火煮開後轉小火，燉至肉爛為止
4加入南瓜塊，大火煮滾後轉小火，十分鐘即可，食前加鹽調味