簡介

非正宗但好吃的家庭版粥底火鍋，粥底可能比不上順德的，蔬菜肯定不如南方的，海鮮不如新打撈的，但是美味嘛~毫不遜色喲~

原料

粥米（普通大米也可）, 海鮮一種或多種（鮑魚、海蝦、海蟹都可）, 蔬菜若干種（西紅柿不可少，葉子類和塊莖類都可以有一些）, 雞湯一鍋, 肉類若干種（推薦各類小海鮮、還有培根之類的，不要肥牛肥羊之類會有血水的哈~）

步驟

1淘米煮一鍋白粥（可以煮的稠一些），同時準備煮好一鍋雞湯（雞肉也可以留下作為鍋底哈），雞湯我的煮法是先在鍋里放油，下火腿炒香，再下雞肉炒變色，直接加足水燉2小時就可以，燉雞湯的作料只需要鹽和一個草果就好。這一步可以頭一天晚上做，燉一鍋雞湯喝不完第二天正好做到火鍋里。O(∩_∩)O~

2小鮑魚請賣家收拾乾淨，回家切成小片，用薑末和料酒腌一會兒，鍋里放橄欖油下鮑魚片炒白，備用。

3在煮好的白粥里加入雞湯，加入炒好的鮑魚片，繼續煮到粥很稠的時候就可以了。

4準備涮品：蔬菜洗乾淨，肉類切好擺在盤子裡，魚蝦洗乾淨放盤子裡。

5開始涮吧！這版粥底火鍋相當湊合，但是相當順序一般是先煮肉類，再煮海鮮，然後煮蔬菜。美味啊~牛肉是上一餐去吃烤肉點多了覺得有點肥沒有吃完打包帶回來的，涮火鍋很不錯呢。

小技巧

1、據說地道的粥底火鍋是不要看見米粥的，只要上面的粥油，不過我總覺得把米飯扔了可惜，就湊合著吃掉了，省得準備主食。 2、再囉嗦一句，記得不要選會有血水的涮品哈，比如常用的肥牛、肥羊之類的。如果要煮肉類，最好先煎熟或者煮過。因為血水如果煮進粥底里，吃了會不好吧~