先上個【香烤黑椒雞翅】吧，這個最容易最好吃。記得剛有烤箱的時候，曾烤過雞翅，不太記得哪裡不對勁兒了，反正吃起來惺惺的，只有用特製醬料腌的才不難吃。但是一點兒成就感沒有，因為外面賣的，看起來沒有醬料的那種就很好吃。印象最深的是在北京工業大學斜對面的胡同里的一個翅吧里，吃過最好吃的黑椒雞翅，和最好吃的拌海帶。那時我和老公都是半夜去吃，他家總是晚上才開始營業。現在不知道這家店還在不在了，但好吃的味道一直記憶猶新。於是，借鑑了網上相關資料，自己按著回憶，做了這個黑椒雞翅，效果非同凡響。從此以後，自然也會陸續有孜然雞翅，辣烤雞翅等等。 在超市買的大大的鮮翅中，還是特價，9個就14塊錢。（本來是買8個的，誰知道一數是9個，不會數數了。）我在心裡一直盤算，外面賣3元一串，一串2個翅中。這9個嘛應該算13.5元。怎麼比我自己做的還便宜呢？最後，我只好用超市買的新鮮，質量好，個頭大…等等藉口來安慰自己，呵呵。
雞翅中 9個, 朗姆酒, 李錦記老抽, 海天金標生抽, 黑胡椒碎, 黑胡椒粉, 大蒜粉, 小辣椒粉, 鹽
1準備所有的材料
2雞翅中洗凈瀝干水份
3用刀背把雞翅兩面拍拍，並把雞翅背面劃2-3刀
4每個翅上面均勻加入少量老抽和適量的生抽、朗姆酒，抹勻
5每個翅上面均勻撒上薄啊的鹽和適量大蒜粉、小辣椒粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎。（依據個人口味，愛吃辣可多放辣椒粉，愛吃黑胡椒味道可多放黑胡椒粉和碎。）
6翻面步驟同上，把每個雞翅都按摩均勻。蓋保鮮膜，腌至少3小時以上
7烤盤墊錫紙，190度，中層25分鐘左右，中途翻面
8烤好的雞翅，吃之前撒適量黑胡椒碎，味道更佳
1.由於是鋪的錫紙，烤出來的油還亮亮的沾在雞翅表面，吃起來一點都不幹巴。 2.建議多買一些，這幾個根本不夠吃，O（∩_∩）O哈哈~。 3.頭一天晚上腌制，第二天烤，或者白天腌制，晚上烤，正好。溫度太高就冷藏，我是室溫腌了4個小時。 4.朗姆酒可換成普通料酒去腥，不過個人覺得朗姆酒腌過更香醇~~