原料

瘦肉 200克, 紅辣椒 2根, 姜 2片, 蒜 4瓣, 澱粉, 米酒, 醬油, 鹽

步驟

1把瘦肉順絲切片，放入碗中，加澱粉攪拌均勻後放一會兒

2紅辣椒洗凈、去蒂，斜切；姜、蒜分別切條狀和片狀

3鍋入油大火燒熱後放入姜蒜，翻炒數下後放入瘦肉；瘦肉炒至白色時放紅辣椒，翻炒數下再加入醬油、精鹽、水、米酒，改小火煮一會即可。

小技巧

瘦肉加澱粉後可以讓它多腌會兒，這期間你可以趕的別的，比如：切菜、煮飯什麼的。 如果不想要太多湯可以不用加水。