簡介

這道菜其實就是普普通通四川人餐桌上的家常菜，不過一般是做成肉片或者黃瓜切塊。我個人比較喜歡切絲呵呵。做法非常簡單。

原料

黃瓜, 豬肉, 薑片, 蒜片, 鹽, 澱粉, 雞精, 豆瓣醬

步驟

1豬肉切絲，加入少許鹽，雞精，料酒，最後澱粉拌勻。黃瓜切絲，老薑和蒜切片備用。

2鍋內放適量油，燒熱後下花椒和姜蒜片，翻炒幾下下肉絲滑散，變色後加入少許豆瓣醬，翻炒至顏色鮮亮。

3加入黃瓜絲，繼續翻炒，放入適量鹽，澱粉調製水加入適量，關火放入少許雞精即可出鍋。

小技巧

做法多變，可以是肉片，或者做成白味味道都很好。