杏鮑菇不能錯過的吃法 杏鮑菇平日都是清炒或者涼拌的做法， 這次讓它也走走混搭路線，搭配肉末， 外形借鑑炸茄盒的方法，再用最普通的家常紅燒菜做法來紅燜， 果然成品如我所想，味道充滿家的味道，卻又不失新鮮感。
杏鮑菇, 豬肉末, 料酒, 鹽, 生抽, 澱粉, 蔥, 姜, 大蒜, 老抽, 白糖, 胡椒粉
1準備好材料，杏鮑菇刷洗乾淨
2豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥薑末攪拌均勻，再加一些清水，往一個方向使勁攪打上勁
3杏鮑菇切夾刀片（每兩片之間切開五分之四樣子，注意不要切斷）
4在杏鮑菇夾刀片中嵌入調好味的肉末
5取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱後放油，小火溫油時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用
6杏鮑菇盒表面拍上干澱粉
7再裹上打散的雞蛋液
8入鍋用中小火煎至兩面金黃
9加一些老抽、白糖、一點點鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開蓋撒點白鬍椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤
10鍋中留湯汁，用水澱粉勾個薄芡，澆在菇盒上，最後在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可
1.杏鮑菇夾刀片不要切的太厚，否則塞肉餡的時候容易折斷，增加難度。 2.杏鮑菇本身水分比起其它菇類要多，所以入油鍋煎到後期會因為水分煎出而爆，小心哦。 3.這道菜點綴在上面的香炸蒜末是點睛。蒜末一定要用小火炸，慢慢的炸至金黃色，非常香非常好吃。