自製香草精

簡介

淘寶天然香草精不便宜,上次買一瓶,幾毫升還沒怎麼用就沒有了,於是想自己動手做吧,反正這東西也不難,雖然自己做也不便宜,但是自己動手更放心不是~

原料

香草莢 1根, 朗姆酒 50ml

步驟

1將一根香草莢切成段,每段3厘米左右。

2用刀尖將香草莢劃開,將香草籽取出,也可不取出,直接劃開香草莢放入朗姆酒中,香草籽可食用。

3密封,避光存放,剛開始每天晃一晃酒瓶,之後直接放置2—3月即可,當然放的時間越長越好。

小技巧

小提示: 1.香草莢和酒的比例大概是700ml酒用10根香草莢。 2.我用的是百加得朗姆酒的小酒版50ml,我覺得夠用了。也可以用伏特加、白蘭地之類,酒的選擇看自己喜好,但是不要用白酒,國酒不適合,都太香了,會蓋過香草莢的味道。 3.酒的酒精度要選擇40度左右,度數太低,香草莢無法溶出,度數太高會導致香草莢脫水。 4.顏色問題,香草精時間越長,顏色越深,這是正常現象。 5.保質期問題,這東西沒什麼保質期,放的時間越長,味道越純。 6.香草莢不用洗,直接泡。 PS:香草莢、朗姆酒買不到可淘寶~


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