即溶咖啡粉 10g+熱水50g(先調勻), 低筋粉 90g, 蛋黃 4個, 糖 20g, 鹽 1/4t, 牛奶 30g, 沙拉油 50g, 玉米粉 10g, 蛋白 4個, 糖 50g
1蛋白打至粗泡,加入糖,打到中性發泡(做成8寸的打到硬性發泡)
2咖啡粉+熱水化開備用
3蛋黃+奶+油+咖啡液
4用電動打蛋器打至粗泡,加入糖,並篩入低粉玉米粉
5也用電動打蛋器慢速打均
6取1/3蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻
7再倒回剩餘蛋白霜中拌均,後倒入烤盤抹平表面.150度20分鐘左右