調料：良姜，草果，白芷，砂仁，香葉，八角，桂皮，麻椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，根據自己的喜歡放就行了
1、葷素食材準備好，把需要水焯的都焯好，比如魚丸、木耳之類的，白百葉不用焯，好熟，最後放就行。 2、放油比炒菜的量多一0.5~1倍，根據自己的喜好了~~放干辣椒，小火炸一下，稍變色後撈出備用，用量根據自己喜好； 3、下調料，過油後，油色會變黃，撈出備用（省事的方法是在超市買2塊左右一包的燉肉料，裡面良姜、草果、白芷、砂仁、香葉、八角、桂皮、麻椒一應俱全，根據自己的喜歡放就行了）。 4、炒醬，如果有麻辣燙底料，就放一塊，或是李錦記香辣醬什麼的，炒一下，放蔥姜蒜，蒜可以多放些，熟蒜養人也好吃！ 5、依次放入葷素食材，注意先葷後素，先放耐炒後放易熟的食材！ 6、邊放食材邊翻炒，如果喜歡調料的香味，可以把之前盛出的調料放進鍋里！快出鍋時再把盛出的過油辣椒也放到鍋里，大概一共八九分鐘的樣子就可以出鍋啦~~