抹茶大理石乳酪蛋糕

簡介

乳酪蛋糕一直以來都是西點裡的隨意派,對材料,步驟要求不那麽嚴格,方子各異,但都很容易成功,新手嘗試的話就算賣相差點兒,但味道肯定不會輸給市售的點心,因為家庭DIY的材料夠足,貨真價實! 模具:6寸活底方形蛋糕模 工具:克稱、手動打蛋器、粉篩、量勺

原料

奶油奶酪 250g, 抹茶粉 10g, 牛奶 120g, 細砂糖 60g, 雞蛋(大) 1個, 玉米澱粉 25克, 消化餅 80g, 黃油 30g

步驟

1將消化餅裝入保鮮袋中用擀麵棍壓成餅乾屑,黃油隔熱水融化成液體後與餅乾屑在碗中拌勻

2將攪拌均勻的餅乾屑鋪在蛋糕模底部,用勺子壓平壓緊後放入冰箱冷凍室冷凍10-15分鐘

3將室溫軟化的奶油奶酪加糖隔熱水攪拌均勻成光滑的糊狀,再分次加入牛奶、雞蛋攪勻,最後篩入玉米澱粉拌勻成原味奶酪糊

4從原味奶酪糊中舀出少許,並篩入抹茶粉攪拌均勻

5先把奶酪糊倒入鋪好餅乾底的模具中,再用擠醬瓶或一次性裱花袋(都沒有的話用勺子也可以)將抹茶奶酪糊擠在原味奶酪糊上,最後用牙籤劃出大理石紋路即可

6烤箱預熱後,上下火180度,水浴(隔熱水烘烤)約30分鐘(依照各家烤箱調整烘烤時間);取出後冷藏4-6小時候食用口感最佳!如想保存時間更長,也可以放入冰箱冷凍室,想吃的時候提前拿出室溫解凍即可


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