《食療本草》中記載枸杞芽有強筋耐老、補益筋骨、除風和去虛勞等作用。同時因其營養豐富、脆嫩爽口，曾被稱為「天下第一保健蔬菜」。中醫還認為它具有清血解熱、祛風明目、利水健脾、延緩衰老等保健功效，還有降血糖、降血壓、降膽固醇、抗動脈粥樣硬化及抗癌抑制瘡腫等作用，此外還可減肥、增強人體免疫功能。做法枸杞芽炒雞蛋或枸杞芽煮蛋湯食用。
枸杞芽, 雞蛋, 鹽 適量
1枸杞尖洗凈切碎
2雞蛋打散
3調入適量食鹽
枸杞芽和奶酪「相剋」，最好不要一起食用