原料

主料：小麥麵粉200g，榨菜粒30g，花生碎50g，油菜1棵，雞蛋1個，蕎麥粉100g，麻辣粉 輔料：青蒜末，香菜末，雞精，香油，花椒，辣椒，蒜泥，鹽，油，大骨湯

步驟

1、麵粉、蕎麥麵、雞蛋、鹽一起和成麵糰。 2、蒜泥加入適量涼開水，調成蒜水。 3、小火把花椒煸炒出香味之後取出。 4、干辣椒放入鍋中，在辣椒皮微微上色後出鍋。 5、花椒用擀麵杖把它碾成碎末，辣椒用刀切碎。 6、麻辣粉分出一半，一半放入碗中，一半加入花椒、干辣椒碎。 7、鍋中放入油，燒熱後，倒入麻辣粉中，製成麻辣油。 8、麵糰擀成片，切條，下入鍋中，煮熟，盛入面碗中。 9、油菜放入鍋焯熟，放入碗中，澆入熱的大骨湯。 10、最後撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，調入醋、蒜水、鹽、雞精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。

小技巧

沒有大骨湯，清湯也可以，需要調一下鹹味。