原料

熟豬肉皮400克，青椒、紅椒各30克，蒜末15克，精鹽3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。

步驟

1、豬肉皮下入沸水鍋內焯透撈出，瀝去水。 2、紅椒、青椒、豬肉皮均切成絲。 3、將豬肉皮絲，青椒絲、紅椒絲均放入容器內，加入全部調料拌勻即成。

小技巧

特點 色彩艷麗，筋軟爽脆，咸鮮微辣，蒜香濃郁。 操作提示 刀工要勻。