超喜歡抹茶的味道！所以做了抹茶卡仕達口味的蒸蛋糕(^o^)/~ 自己做卡仕達醬可以不添加油脂，利用微波爐省去奶鍋煮的過程也很方便~ 奶香濃郁的卡仕達醬因為加了微苦的抹茶，味道很特別，當然加上好麗友紅豆就更完美！剛蒸出來的時候掰開咬下去，滿口爆漿的抹茶卡仕達混著綿綿的紅豆香，人生真的太美好了！！！！！ 步驟寫的比較詳細看起來多但是其實並不難，喜歡抹茶的大家可以來試試看！ PS：這個蛋糕我沒有添加油脂，所以冷掉或冷藏後可能沒有外面賣的蛋糕那麼油潤鬆軟，微波爐或蒸鍋翻熱到鬆軟就和剛出鍋一樣了！熱吃強烈推薦！
PPS：下面的量做出來的是5個杯子模/布丁模的量,6.5~7cm x 3cm這種尺寸吧大概
===================================== 無油&奶油低脂點心菜單持續更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
牛奶(抹茶卡仕達醬) 100ml, 蛋黃(抹茶卡仕達醬) 1個, 砂糖(抹茶卡仕達醬) 5g, 低筋麵粉(抹茶卡仕達醬) 8g, 抹茶粉(抹茶卡仕達醬) 5g, 熱水(抹茶卡仕達醬) 5~10ml, 雞蛋（蛋糕面煳） 1個, 砂糖（蛋糕面煳） 30g, 牛奶（蛋糕面煳） 30ml, 蜂蜜（蛋糕面煳） 10~15ml, 香草精（蛋糕面煳） 少量, 低筋麵粉（蛋糕面煳） 75g, 泡打粉（蛋糕面煳） 3g, 鹽（蛋糕面煳） 一點點, 紅豆（煮熟/蜜豆） 適量（可選）
1先來做抹茶卡仕達醬。砂糖和低筋麵粉混合均勻
2加入蛋黃攪拌至無粉狀
3牛奶用微波爐600W左右加熱1分鐘，緩緩倒入少量牛奶，攪拌至順滑一些
4再一點點倒入剩餘的牛奶攪拌均勻
5抹茶粉和砂糖混合，加入熱水攪至抹茶和砂糖完全溶解
6接著倒入剛剛的蛋奶液，攪勻
7過一下篩，（把大的氣泡過濾掉），放到微波爐可用的碗里
8600W加熱2分鐘，取出攪拌均勻
9接著繼續600W加熱30秒，取出攪拌均勻
10再600W加熱30秒，取出攪拌均勻，反覆加熱+攪拌，大約合計加熱了4~5分鐘即可。攪拌起來基本是很順滑的就可以了
11蓋上一層保鮮膜（緊貼著抹茶卡仕達醬表面）防止表面形成薄膜，冷卻待用
12然後來搞蛋糕麵糊。雞蛋打散，加糖攪勻
13加入牛奶，蜂蜜，香草精，攪勻
14低筋麵粉泡打粉鹽混合均勻
15過篩至蛋奶液中
16用橡皮刮刀大幅度翻拌成麵糊
17烘焙紙分割成小四方形，用勺子在每張烘焙紙舀上一大勺麵糊然後塗成薄一些的大圓（直徑大一些，要大過模具的上口徑）
18開水上鍋蒸5分鐘左右拿出來，上面有孔很粗糙沒關係，因為等下這個面是要在裡面的！
19取下麵皮，移到杯子模中，沿著模具的邊緣鋪好，上面一步的醜醜的上表面是在內里的這一面，緊貼著杯模的那一面是剛剛和烘焙紙接觸的光滑那一面（像給杯子模做了個內皮一樣，麵皮為了可以讓餡料多一些，如果直接舀一些麵糊在模具里再舀餡料再舀麵糊，餡料的量就做不到太多，而且容易漏）
20舀一大勺之前準備好的抹茶卡士達醬在麵皮的凹槽里~（因為有了麵皮，餡料很安全，不用擔心會漏，而且可以放很多噢！）
21可以加上事先煮好的紅豆或是蜜豆之類的
22全部搞定
23最後舀上剩餘的麵糊給每個小蛋糕的餡料封口
24開水繼續上鍋蒸12分鐘，關火燜5分鐘
25趁熱吃！小心燙到！！