蛋白是做慕斯剩下的，杏仁粉是做馬卡龍時候買的，結果一次都沒有成功過，放哪裡浪費啊。最後結合著前輩的方子，做了這麼一個出來，香軟口感好。
蛋白 兩個, 砂糖 30克, 低筋麵粉 30克, 杏仁粉 30克, 黃油 20克
1蛋白加三次糖乾性打發，篩入麵粉和杏仁粉。
2將麵粉和杏仁粉攪拌均勻
3加入融化的黃油再次攪拌均勻
4放入裱花袋擠出自己喜歡的圖案
5上下火150度，十五分鐘，表面金黃即可。
口感是很Q的，幾乎是零失敗的那種，很適合小孩和老人，怕甜可以適當減少糖量。