簡介

方子與圖片來自[中島老師的烘培教室——麥香蛋糕]。

中島老師很喜歡用豆腐作為奶油、奶酪的替代品，口感濕潤柔滑無負擔。 這款布朗尼用的是全麥粉，風味獨特，做法相當快手，不妨一試。

方子適用於15*15的正方形模具。

原料

全麥粉 80g, 可可粉 40g, 泡打粉 1/2小勺, 木棉豆腐（內脂豆腐） 120g, 黃蔗糖 80g, 豆漿 100ml, 菜籽油 50ml

步驟

1把全麥粉、可可粉、泡打粉篩入攪拌盆中。 烤箱預熱180℃。

2把豆腐、黃蔗糖、豆漿、菜籽油放入料理機，攪打成柔滑的糊狀（也可以用手動打蛋器或研磨器處理）

3將攪拌好的豆腐糊倒入盛放乾粉材料的攪拌盆中，用打蛋器攪拌至看不到乾粉。

4把蛋糕糊倒入墊了油紙的模具中，抹平表面。放入烤箱，烘烤30分鐘，脫模冷卻即可。