簡介

這個菜是在男朋友家吃的，覺得阿姨做的味道很好吃，所以就學會了。因為很簡單，所以現在介紹給大家。

原料

茄子 3個（長條）, 土豆 1個, 蒜 4瓣, 黃豆醬（**牌） 2.5勺, 鹽 適量, 肉片, 蔥 少許, 醬油 2勺, 糖 少許

步驟

1第一步  將茄子和土豆（削皮）洗凈，切成滾刀塊，上鍋蒸（5分鐘左右），端出備用

2第二步  待油鍋熱後，將蔥及肉片放入，翻炒幾下放入醬油，再翻炒，放入黃豆醬（2.5勺），放入蒸好的土豆翻炒一下（約2分鐘左右），放入茄子，翻炒，放入少許糖、鹽

3第三步  在即將出鍋的時候放入蒜沫即可

小技巧

1、翻炒土豆及茄子時，油要稍微多放一點。翻炒過程中如果發現干鍋現象，可以放少量水。 2、由於黃豆醬是已經是甜的，所以糖一點要少許。