雖然沒去過墨西哥但是對雞肉卷卻心心念念已久。自己做起來～香嫩的黑椒雞柳、酸甜多汁的番茄、滑嫩醇厚的牛油果被融化的馬蘇里拉芝士盡數包裹，咬一口，好幸福好滿足～
墨西哥薄餅 3張, 雞小胸 3塊, 研磨黑胡椒碎 1克, 海鹽 1克, 番茄 一個, 牛油果 半個, 羅馬生菜（沒有用其他沙拉菜代替） 一小把, 馬蘇里拉芝士碎 一碗
1雞胸肉用鹽和黑胡椒腌制一晚上
2少許橄欖油入鍋燒熱煎雞肉至兩面微微焦黃出鍋
3薄餅鋪一層芝士碎上加入沙拉菜
4番茄、牛油果切片
5雞肉撕碎擺放在蔬菜上
6再撒一些芝士碎
7捲起來
8用錫紙包起來，兩頭封住
9烤箱預熱250度，中層上下火烤15分鐘，芝士融化，叮～一聲，美味的墨西哥雞肉卷就出爐啦～
10上班早餐帶一個！美味有方便