原料

茴香, 豬肉, 小麥麵粉, 蔥, 姜, 鹽, 雞精, 十三香, 胡椒粉, 醬油, 香油

步驟

1將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成麵糰，蓋濕布醒一會兒

2豬肉洗凈剁成餡，茴香洗凈瀝干切碎，蔥、姜切碎

3將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味，才加入茴香拌在一起

4將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子

5鍋內放水燒開，入餃子煮到熟出鍋

小技巧

1、統籌安排時間，先和面，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。 2、擀出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。 3、如果你能享受茴香的味兒，就多吃它吧，茴香本身有味道，所以不招蒼蠅等蟲子，與其它蔬菜比，特別乾淨。