現在人對養生愈來愈重視，而苦茶油是非常健康的油品，油煙少又耐高溫，營養成分高，適合用於許多料理中。 微酸又帶點微辣的茶油雞絲，簡單輕鬆料理，在炎炎夏日中，好吃又開味～絕對不能錯過喔~~♡
雞胸肉 1塊, 辣椒 1條, 香菜 少許, 苦茶油 1T, 醬汁, 泰式甜雞醬 2T, 檸檬汁 1T, 雞高湯 1T, 細砂糖 1t, 鹽 1/8t
1備物
2辣椒去籽切絲、香菜切末，檸檬擠汁備用。
3煮一鍋淹過雞肉水量的滾水，放入雞胸肉，煮至水大滾後轉小火，泡煮約5分鐘關火，再續燜約10分鐘取出。【煮完後的水即為雞高湯，可用於此料裡中的醬汁，剩下的湯可再做為其他料理使用】
4準備雞肉時，可將醬汁調勻備用。
5雞胸肉取出放涼後撕成細絲，並與辣椒絲拌勻。
6熱鍋將一大匙苦茶油燒熱至微冒煙。
7先淋醬汁在雞絲上，再淋上加熱後的苦茶油，最後撒上香菜末，開味好吃的酸辣茶油雞絲就完成了。
8大功告成～
1.解說小匙＝t、大匙＝T。