原料

材料：8-10人份, , ❉斗鯧……1條（取魚肉加入麻油、鹽、胡椒粉和少許薯粉，放入熱油內泡過油至熟）。, ❉魚鰾……3-4個（泡軟洗凈切段）。, ❉大蝦……10條（放入鹽水內燙熟）。, ❉燒鴨……半隻（買的）。, ❉小鮑魚（干）……10個（用氣壓鍋加入適量水煲至軟，時間自己拿捏先煲30分鐘，排完氣若不夠軟再繼續煲。）, ❉大鮑魚（罐頭）……1罐, ❉黃芽白 …… 半粒（洗凈切小段放去蒸15分鐘，菜汁保留備用）。, ❉西蘭花 ……1個（切開小朵）。, ❉真姬菇……1包（洗凈）。, ❉粟米芯……1包（切半）。, ❉雲耳……1小碗（浸泡軟洗凈）。, ❉鮮腐竹……6片, ❉鮑魚汁……2-3湯匙加水400ml左右（水分自己拿捏和再調味）。, ❉馬鈴薯粉1湯匙+水2湯匙 ～ 勾芡用(如果不夠濃稠自行再調)。, , ***所有材料都可以隨意變動。

步驟

1） 將鮑魚汁、水和黃芽白菜汁煮滾加入薯粉水勾芡。

2） 將黃芽白放入鮑魚汁內燙過，排入砂煲內底層接著把其他材料(除了燒鴨）一樣一樣燙過和煮熟排入砂鍋內～魚鰾、斗鯧、大蝦、西蘭花、真姬菇、粟米芯、雲耳、小鮑魚、大鮑魚，將燒鴨也排上燙完材料將鮑魚汁淋上。

3） 開中火將砂煲煮滾即可上桌享用了