豬大腸, 滷水汁, 豉油, 黃糖, 青紅辣椒, 白鬍椒粉, 生粉, 薑片
1把豬大腸反轉，用剪刀剪掉肥油，用鹽清洗一次，再用生粉清洗兩次，再把豬大腸反回正面，重複用鹽和用生粉的清洗步驟
2洗凈後加薑片煮開水把豬大腸煮至七成熟，然後馬上用涼水沖洗豬大腸
3豬大腸瀝干水分後切成一塊塊，放進鍋里，加入滷水汁，豉油，黃糖，白鬍椒粉，水，水量大概剛好泡到豬大腸表面，大火煮開，水開後轉小火炆煮，煮至接近干水時加入青紅辣椒翻炒後起鍋即可
必須清洗乾淨，以及炆煮時間要控制，煮太長時間口感會沒那麼好