原料

臭豆腐 2塊, 熟肥腸 半斤, 油, 豆瓣醬 一勺, 生抽, 糖 少許, 水 一小碗, 小蔥花

步驟

1買的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下，然後「井」字形切成九塊

2熟食店買來的肥腸，味道不錯，也讓做菜省事很多

3鍋中適當底油，油七成熱的時候，放入臭豆腐兩面略煎下

4然後倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點生抽和少許糖，加一小碗水

5大火燒開後，轉小火燉五分鐘就可以，因為豆瓣醬有鹹味，可以不用再加鹽了。最後撒點小蔥花，就可以開吃了

小技巧

圓形臭豆腐在北方可能比較少見，需要去菜市場尋找一下。

肥腸在一般的熟食店就有賣。