簡介

兒子喜歡吃豬肚，無奈外面賣的很多時候感覺洗得不夠乾淨，而且都是辣的，他只有眼饞的份，想吃就只有自己動手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。

原料

豬肚 1個, 滷味包 1小包, 八角 2粒, 小茴 2茶匙, 桂皮 1小塊, 花椒 半茶匙, 生抽 2大匙, 老抽 1大匙, 鹽 1茶匙, 糖 1茶匙, 蔥 1根, 姜 1小塊, 蒜 2粒, 西芹 3-4片, 胡蘿蔔 1根, 蔥 2根, 薑片 2片, 蚝油 1大匙, 糖 半茶匙, 油 1大匙

步驟

1豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾淨的了，所以很好清洗。）

2清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下

3小湯鍋放水，放入滷水材料煮開

4放入豬肚再煮開後，轉小火煮2-3小時

5用筷子能輕易插入就好了

6把豬肚撈起，放涼後切小條備用

7胡蘿蔔去皮切小條，蔥切段

8西芹撕去粗絲，切小條

9熱油鍋，把蔥白，薑片爆香

10下胡蘿蔔炒至稍軟身

11放西芹炒至斷生

12放入豬肚和蔥段炒勻

13放蚝油，糖調味即可