原料
原料，豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許，調料，鹽少許，油少許，料酒少許
步驟
1，準備豆腐皮，雞蛋打入碗中 2，將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒 3，將水燒熱 4，倒入豆腐皮煮開 5，倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火後，放香菜即可。
小技巧
中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功 效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、胺基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬 等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展 。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的 食用佳品。
