蔥香青瓜熘肝尖

簡介

為了緩解眼睛的健康隱患,護肝養血是重中之重。日常飲食中,適當吃些豬肝、雞肝等動物肝臟,同時補充牛肉、鯽魚、菠菜、薺菜等富含維生素的食物;平時,再用菊花、枸杞泡泡茶,皆有明目的功效。 除了食療,最根本是要注意勞逸結合,防止肌腱勞損。另外,儘量不要將電腦放置在窗戶的對面或背面以免螢光屏反光;用眼環境的照明要柔和,避免亮光直接照射到螢幕上反射出明亮的影像,容易造成眼部的疲勞。

原料

豬肝 100g, 青瓜 1/2根, 大蔥 1根, 雞蛋 1個, 姜 1小塊, 蒜 2瓣, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1.豬肝洗凈、切片

2.青瓜洗凈、切成半圓薄片,姜蒜切末,大蔥切片

3.豬肝浸入蛋清,用手抓勻,腌制五分鐘

4.鍋燒熱,放少許油,油熱後放入姜蒜末爆香

5.放入青瓜片,翻炒均勻

6.放入腌制好的豬肝

7.翻炒至豬肝變色

8.加入適量鹽

9.翻炒均勻,放入大蔥片

10.加入少許雞精,翻炒均勻即可

小技巧

1.豬肝用蛋清腌制,可以使口感更加軟嫩; 2.豬肝宜熟,炒至變色即可,老了會影響口感; 3.炒豬肝不要忘記加入大蔥,可以去除腥味。


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