原料

主料：皮蛋一隻，內脂豆腐一盒 配料：蔥，姜，蒜，生抽，醋，糖，鹽，香蔥，食用油

步驟

1、皮蛋切片，姜、蒜、蔥切碎 2、內脂豆腐取出（將盒子倒扣，四角各拉一刀，在撕開上面的皮，完整的豆腐就出來了），放入開水鍋里，加少許鹽稍蒸片刻，取出放入盤中，在盤上直接用刀拉成一塊塊，將切好的皮蛋擺在其上及周圍。 3、鍋燒熱入少許油，切好的姜蒜放入鍋中煸香（或直接放在小碗中淋熱油），關火後放入香蔥，取一小碗，倒入，放適量醋，生抽，糖，鹽，調好味，淋在擺好盤的皮蛋豆腐上即可。 夏天裡相當不錯的一道美食，如果有點花生碎就更好了。