原料

主料：豆腐(南)500克， 輔料：番茄125克， 調料：植物油25克，蠶豆澱粉10克，鹽2克，味精2克，大蔥10克，姜5克

步驟

1.豆腐用刀切成長方塊，下鍋煮一下撈起； 2.番茄用滾水湯一下，去皮去籽，剁成茸； 3.油下鍋先把番茄炒一下，即加湯汁； 4.放入豆腐、鹽、味精、蔥頭、薑片，用文火煮至入味； 5.加豆粉水勾芡即成。

小技巧

食物相剋： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。