Buffalo Wing的中文名字叫美式辣雞翅。星期五餐廳的菜單永遠不會少的餐品，應該說這是美國飲食文化相當重要的一項，在北美，無人不曉Buffalo Wing。 關於它的來源，最流行的說法是它起源於紐約州水牛城 Buffalo。1964年水牛城的Anchor Bar端上第一盤辣雞翅，從那之後它迅速風靡全美，成為幾乎在每個城市每個餐館每個酒吧都能點到的一道超人氣佳肴，這麼多年來仍然長盛不衰。在2009年美國旅遊頻道的BAR FOOD PARADISE排名里，BUFFALO WING又一次打敗其他競爭者成為第一名，可想而知它的人氣有多高。 一盤辣雞翅，幾瓶啤酒，幾個朋友一起聊天看比賽。這就是美國人最理想的休閒狀態。
黃油 4大匙/60克, 美式辣醬 60毫升, 酒醋 1大匙, 塔巴斯科辣沙司 1茶匙, 鹽 適量, 胡椒粉 適量, 雞翅中 750克, 油 適量
1小鍋上中小火
2放進黃油和美式辣醬融化攪勻
3放進酒醋，辣沙司，胡椒粉，和鹽攪勻並嘗味
4離火放在一邊至冷卻備用
5然後炸雞
6油鍋上火至190攝氏，或者烤箱預熱180攝氏
7將翅中炸或者烤約8-10分鐘（囉嗦：唯一要注意的是皮不能太脆，太脆的話等會兒掛不上外面那層醬）
8趁熱給雞翅淋上事先做的辣醬，將它們拌勻即可