簡介
本來我是想查一些資料關於啤酒燒肉的小知識，比如會沒腥味，比如夏天健胃消食之類的，但是我真的只是開了一罐啤酒喝不完怕浪費而已，專注廚餘100年~不浪費才是好媳婦~
原料
雞腿（帶拐彎的那種大雞腿） 一隻, 土豆 一個, 胡蘿蔔 一根, 啤酒 一廳, 姜 2~3片, 老抽 1勺, 生抽 2勺, 干辣椒 1隻, 鹽 少許
步驟
1雞腿去骨，切成小塊，關於雞腿的去骨方法，大家可以參考網上的帖子，很方便，又很實用
2土豆，胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用
3鍋中熱油，雞腿油脂比較高，煸炒的時候會出油，所以少放一點油，煸香薑片和干辣椒
4雞塊放入鍋中煸炒
5至雞肉至色澤金黃
6放入土豆和胡蘿蔔塊一同煸炒
7加入老抽和生抽上色，翻炒均勻
8倒入啤酒，我用了一整罐，剛好沒過食材
9大火煮開，不要蓋鍋蓋，酒精揮發的同時可以帶走雞肉的腥味
10煮沸大概5分鐘後，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘至土豆軟爛
11出鍋前大火收汁，嘗一下鹹淡，根據需要用鹽調味，可以加一點羅勒提味（沒有可以不加）
