五花肉 1斤半（750克）, 澱粉 30克, 鹽 2克, 五香粉 2克, 蔥末 15克, 薑末 5克, 蛋清 1個
1將五花肉切成末，蔥姜切末，一起加入肉末中
2肉末中加入料酒、鹽、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一個方向攪拌3分鐘，也可用手抓勻
3舀一大勺餡在手掌，揉成大丸子，在兩手掌間來回輕輕拍打結實.每個約120克重
4將大肉丸子放入5成熱的油中，小火炸成表面呈金黃色的樣子
5倒去多餘的油，加入醬油、白糖和適量開水，小火煮至入味湯少即可食用，約1個半小時左右