簡介

高蛋白減肥餐<Protein> 78菜譜

原料

豬小排, 澱粉, 嫩肉粉, 鹽, 白砂糖, 大蒜

步驟

1豬肋排洗凈斬成8厘米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒

2把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，澱粉、糖、鹽拌勻，腌30分鐘

3鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤

4將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干，倒入紅黃彩椒略炒盛出

小技巧

蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。 炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香