簡介

很容易獲得好評的一款新手點心，除了烤箱基本不用其他特殊烘焙模具。看了各種大大做的之後，總結出來的超簡易食譜。 沒有做果醬，所以用加了焦糖的鮮奶油和香草海鹽黃油做配搭。小小個，吃了也沒什麼負擔喔！

原料

A) 低粉 250g, C) 糖粉 30g, B) 泡打粉 7.5g, D) 鹽 1/4tsp, E) 黃油（切小塊上秤） 65g, 鮮奶油 125ml

步驟

1將A, B, C, D混合均勻，加入E，可以戴上塑料手套，動作要快，不要讓油融了。用手混合，搓成沙子狀就停下。

2加入鮮奶油，不揉，迅速抓成團，不用太均勻。

3將麵糰放在鋪了保鮮膜的桌上，壓扁到2cm左右。

4用杯子壓出圓餅或者刀切成最傳統的三角塊。

5表面抹上鮮奶油，放入預熱的烤箱中，190攝氏度烤20分鐘（直徑4cm以下15分鐘，8cm以上25分鐘）。

6配上果醬、奶油或者含鹽黃油，開吃嘍。

小技巧

1) scone的鬆軟口感，來自於沙狀的油麵混合，最後應該是麵粉包裹小顆黃油粒的狀態。可以用冰水過手後擦乾揉搓黃油和麵粉，或者使用油麵混合器。 2) 泡打粉要加夠以便小東西們長高。 3) 表面塗抹的鮮奶油是為了烤出光亮效果，可以不用。 4) 烤制過程中，如果發現底面變色，可以關掉烤箱下管。烤制時間過長或者直徑過小都會使內部柔軟部分變少，因口味而異。 5) 我在黃油里加了百里香和牛至葉，很神奇的口味，個人很喜歡。