酥脆的表皮 豆沙軟軟的甜甜的 好吃停不下來
中筋麵粉180g 水70g, 玉米油（花生油）50g 糖粉40g, 低筋麵粉150g 玉米油（花生油）70g, 豆沙適量 芝麻適量, 蛋黃適量
1製作油皮，將中筋麵粉，水，食用油，糖粉攪拌進行揉面，揉至表皮光滑，醒發30分鐘。
2製作油酥 低筋麵粉，食用油混合均勻即可，不需要過分揉搓
3將醒發好的油皮和油酥分成等量的小髻子，再將油皮按扁包住油酥即可，然後對包好的油酥油皮醒發十分鐘
4用擀麵杖將醒發好的麵糰進行擀制，擀成牛舌狀再捲起來如圖醒發二十分鐘後 如法炮製在進二次擀制，步驟與第一次相同，也是牛舌狀再捲起來再醒發二十分鐘
5將麵糰一切為二
6將刀切過的橫截面朝下，用擀麵杖擀麵皮 方法就像製作餃子皮，注意不要太薄了。
7將豆沙分好
8包豆沙，依據口味塗抹蛋黃液 芝麻！注意中途添加！ 烤箱預熱後 180度 30分鐘
9沒有塗抹蛋黃液體的
10有蛋黃液還有芝麻的
11實行創新，餡換成牛肉
1 油皮一定揉好，注意刺激，食用油的添加不要太多以免太酥揉不成團。 2 該醒發的時間一定不要省